In pasticceria le fermentazioni sono la base indispensabile. Modi, segreti e tecniche saranno svelate da:

Manuel Scarpa • panettone al cioccolato con peperoncino fermentato;

Fabrizio Facca • pralina, napolitain fondente 55%, cremoso al cioccolato al latte abbinato a biscotto;

Stefano Venier • gelati fermentati, il gelato incontra la rivoluzione e il piacere della fermentazione.

In abbinamento: Chino Moro Tenute Tomasella. A cura di Luca Diana e Mauro Rusalem sommelier AIS

Ingresso € 15,00 con prenotazione obbligatoria
 

PER INFORMAZIONI CHIAMARE I NUMERI: tel. +39 0434 523039 cell. +39 346 9465359 da martedì a sabato ore 10:00-12:00 e 16:00-18:00

In allegato il programma completo