Quattro giorni tra gusto, tradizione e atmosfera unica nel cuore del Friuli Venezia Giulia.A Sauris di Sotto nelle giornate dell’11, 12, 18 e 19 luglio 2026 torna uno degli appuntamenti più attesi dell’estate friulana: la Festa del Prosciutto di Sauris, l’evento che celebra il Prosciutto di Sauris IGP e l’autenticità di uno dei borghi più affascinanti del Friuli Venezia Giulia. Per due fine settimana consecutivi, l’incantevole borgo montano di Sauris si trasformerà in un vivace punto d’incontro tra sapori, musica, tradizioni e convivialità, richiamando visitatori da tutta Italia e dall’estero. Protagonista assoluto sarà naturalmente il Prosciutto di Sauris IGP, simbolo di una tradizione produttiva unica, da degustare appena affettato insieme ai migliori prodotti del territorio: formaggi locali, specialità agroalimentari e l’immancabile Zahre Beer, la storica birra integrale di Sauris. Durante l’evento sarà possibile vivere un’esperienza autentica attraverso visite guidate ai prosciuttifici e al birrificio di Sauris di Sopra, scoprendo da vicino i segreti di lavorazioni tramandate nel tempo. Nel cuore di Sauris di Sotto, dalle 10.00 alle 19.00, spazio anche a un ricco mercatino dedicato all’artigianato e alle eccellenze agroalimentari, tra profumi di montagna, prodotti tipici e creazioni rigorosamente fatte a mano. E quando il sole tramonta, Sauris continua a vivere tra atmosfere coinvolgenti, musica dal vivo, DJ set e tanti appuntamenti pensati per animare le serate del borgo.

La festa del Prosciutto è molto più di un evento gastronomico: è un’occasione per immergersi nella cultura, nelle tradizioni e nella bellezza naturale di un territorio autentico, dove il tempo rallenta e il gusto diventa esperienza.

PROGRAMMA Vairtach in der Zahre – Sauris in Festa 2026

Ogni giorno:

Visita al Prosciuttificio WOLF ogni ora dalle 11.00 alle 17.00 (ultima visita ore 17.00). Gruppi da 25 persone garantiti previa registrazione alla cassa, costo della visita guidata € 5,00, bambini fino ad anni 11 in gratuità.

Visita al Birrificio ZAHRE BEER  a Sauris di Sopra alle 11.00 e alle 15.00, costo per adulti €5,00, bambini fino ad anni 11 in gratuità.

Visita al Salumificio ZAHRE, ogni ora dalle 11.00 alle 18.00. Ingresso libero, gradita prenotazione 327.8314535.

Mercatino dei sapori e dell’artigianato locale, dalle 10.00 alle 19.00.
 

Sabato 11 luglio:

Ore 10.00 apertura mercatino dei sapori e dell’artigianato locale.

Ore 12.00 apertura chioschi.

Ore 14.00 angolo dei bimbi: laboratorio “Cartone e fantasia” con Caterina Schneider.

Ore 16.00 piazza piazza delle griglie e del frico: Sauris in musica: show al tramonto con artisti e band originali del FVG.

Ore 19.30 angolo dei piccoli frutti diretta Radio e DJ Set con Radio Tausia.

Ore 21.30 piazza del prosciutto, dello speck e della birra: Sauris in musica show serale con artisti e band originali del FVG.

Ore 22.30 spettacolo pirotecnico.

Ore 22.45 piazza del prosciutto, dello speck e della birra: Sauris in musica MAIN SHOW con artisti e band originali del FVG.
 

Domenica 12 luglio:

Ore 10.00 apertura mercatino dei sapori e dell’artigianato locale.

Ore 12.00 apertura chioschi.

Ore 12.00 angolo dei dolci Sauris in musica: dolce pomeriggio.

Dal pomeriggio musica itinerante con “Quella sporca mezza dozzina”.

Ore 14.00 angolo dei bimbi laboratorio “Cartone e fantasia” con Caterina Schneider.
 

Sabato 18 luglio:

Ore 10.00 apertura mercatino dei sapori e dell’artigianato locale.

Ore 12.00 apertura chioschi.

Ore 14.00 angolo dei bimbi laboratorio “Cartone e fantasia” con Caterina Schneider.

Ore 16.00 piazza delle griglie e del frico Sauris in musica: show al tramonto con artisti e band originali del FVG.

Ore 19.30 angolo dei piccoli frutti  diretta Radio e DJ Set con Radio Tausia.

Ore 21.30 piazza del prosciutto, dello speck e della birra Sauris in musica: show serale con artisti e band originali del FVG.

Ore 22.30 spettacolo pirotecnico.

Ore 22.45 piazza del prosciutto, dello speck e della birra Sauris in musica: MAIN SHOW con artisti e band originali del FVG.
 

Domenica 19 luglio:

Ore 10.00 apertura mercatino dei sapori e dell’artigianato locale.

Ore 12.00 apertura chioschi.

Ore 12.00 angolo dei dolci Sauris in musica dolce pomeriggio. 

Dal pomeriggio musica itinerante con “Quella sporca mezza dozzina”.

Ore 14.00 angolo dei bimbi laboratorio “Cartone e fantasia” con Caterina Schneider.

Durante la manifestazione sarà attivo un servizio Bus Navetta che collegherà le frazioni di Sauris di Sotto e Sauris di Sopra, a chiamata località Gostach, La Maina e Lateis. Sabato 11 e 18 luglio servizio dalle ore 10.00 alle ore 23.00; domenica 12 e 19 luglio servizio dalle ore 10.00 alle ore 19.00.

Per informazioni Ufficio Turistico IAT tel. +39.0433.86076 – email info@sauris.org