La cucina è memoria, identità e condivisione. Con questo spirito, l’Associazione Invito, insieme alla Pro Loco Nediške Doline – Valli del Natisone Aps, vi invita a partecipare al primo appuntamento del nuovo ciclo di corsi di cucina “Poguojki: il cibo fatto con amore”, dedicato alla riscoperta delle tradizioni culinarie come fattore identitario.

Il primo incontro, in programma martedì 3 febbraio 2026, alle ore 18.30, si terrà presso l’Agriturismo Scribano, in via Craoretto 22, nell’omonima frazione del comune di Prepotto.

Tema della serata: “Impastare la memoria, storie di Pasta nelle Valli del Natisone”
La pasta secca di semola, protagonista oggi nelle nostre cucine, non fa certo parte della tradizione delle Valli del Natisone. I primi piatti della tradizione erano basati sulla pasta fresca. In particolare in questo incontro le cuoche Caterina Cossio e Isabella De Crignis ci condurranno alla scoperta di tre capisaldi della gastronomia valligiana quando si parla di primi piatti:
Zličnjaki di ortiche con burro fuso, formaggio valligiano stagionato e salvia; gnocchetti di pasta
Bleki di grano saraceno : i maltagliati
Kosčičova Zupa: zuppa di farina, patate e fagioli arricchito con le mele secche al posto della pasta

Le protagoniste della serata
Caterina Cossio
Appassionata di cucina casalinga, ha trasformato il suo amore per il cibo in una vera e propria missione. Il suo sogno, condiviso con il marito Alberto, vignaiolo in Prepotto, si è concretizzato nell’apertura, nel 2015, dell’Agriturismo Scribano, un luogo dove accogliere gli ospiti in un ambiente familiare e autentico. Cuoca autodidatta che custodisce e interpreta i piatti della tradizione, là dove le cucine si incontrano e i confini si sfumano. La sua è una cucina di memoria e istinto, fatta di ricette tramandate, gesti quotidiani e sapori che raccontano una terra di passaggio, autentica e sincera.

Isabella De Crignis
Cuoca rifugista, Isabella vive le Valli del Natisone come una cucina a cielo aperto. Tra sentieri ed erbe spontanee, raccoglie profumi e sapori che diventano piatti essenziali e autentici. La sua cucina nasce dall’ascolto della natura e dal rispetto delle stagioni: un racconto fatto di gesti antichi, conoscenza e passione.

La sede del corso
Tra dolci colline e filari che seguono il ritmo delle stagioni, l’Agriturismo Scribano è  un luogo dove il tempo rallenta. Alberto e Caterina accolgono gli ospiti con semplicità e calore, condividendo l’amore perla loro terra. Dalle uve coltivate con cura nasce il vino Scribano, autentica espressione dei Colli Orientali. Le camere, intime e accoglienti, invitano al riposo, mentre nel piccolo ristoro i sapori del territorio prendono forma in piatti legati alla tradizione.

Le pietanze saranno accompagnate dai vini dell’Azienda agricola Scribano di Prepotto. Espressione del territorio e della passione dei produttori, questi vini esaltano i sapori delle ricette proposte, rendendo l’esperienza ancor più memorabile.

Non perdete questa occasione per immergervi nella tradizione culinaria delle Valli del Natisone, una gastronomia che trae origine dalla produzione agricola locale, legata ai ritmi della natura e della stagionalità, capace di portare a livelli sublimi di gusto ingredienti poveri ma abbinati e lavorati alla luce di una plurisecolare sapienza popolare, valorizzando anche l’incontro con le tradizioni dei popoli vicini, dal Friuli alla Slovenia al più vasto ambito mitteleuropeo.
Vi aspettiamo per una serata indimenticabile, dove autentici sapori, antichi saperi, echi della storia locale e affascinanti leggende, convivialità ed eccellente vino si intrecciano per creare ricordi preziosi.

Posti limitati - Prenotazione obbligatoria